A Sopa da Bé
Sopa = “é uma comida líquida ou pastosa e elemento fundamental da gastronomia. A maior parte das sopas é feita com ingredientes cozidos, mas também há sopas frias como os gaspachos e as vichyssoises. Os ingredientes da sopa são vegetais, carnes ou peixes e mariscos. Os nutricionistas aconselham, em geral, a ingestão diária de sopa para um regime alimentar equilibrado, pois a maior parte das sopas é de confecção barata e digestão fácil, contendo vitaminas e hidratos de carbono.” (in Wikipedia)
Se, felizmente, esta é um bem necessário, porquê torná-la “chata”? Porque não torná-la colorida, imaginativa e muito saborosa?
Tornem-na uma Sopa da Bé!
Não é tarefa nada difícil ou sequer inatingível. Basta pegar nos mais diversos legumes e fazer inúmeras combinações à vossa escolha.
É até possível excluir a batata, aquele legume que muitos consideram indispensável.
Experimentem diversificar! Peguem no nabo; na pi(m)pinela, o comum chuchu, na courgette ou até na beringela, na couve flor, nos brócolos, em tomates, no alho francês, nos cogumelos frescos, nas couves de Bruxelas, nos espargos, no grão, na mais diversa variedade de cebolas, no feijão, na cenoura,… Resumindo, em todos os legumes que vos vierem à cabeça!
Para a tornar realmente saborosa nada como colocar o fio de azeite típico de qualquer sopa, no fundo da panela, nele fritar ligeiramente os alhos, as cebolas e o alho francês às rodelas e juntar-lhe tomate aos cubinhos, tudo isto com o tempo e carinho suficientes para obter a melhor sopa. Depois de mexer, durante alguns minutos, juntar salsa e coentros e os legumes cortados aos cubinhos. Ir regando com a água e ir mexendo. Quando acharem que o “carinho” colocado já é o suficiente, juntem a água restante consoante a consistência que quiserem dar á vossa sopa. Não esquecer o sal! O ingrediente que vos dá colorido o paladar…
Depois de moer os legumes cozidos com q varinha, que não é a do jovem feiticeiro mais famoso do mundo, mas é mágica, salpicar, ou não, com o(s) legume(s) que preferirem!
Bom Apetite e bom FS!
LTC.
Se, felizmente, esta é um bem necessário, porquê torná-la “chata”? Porque não torná-la colorida, imaginativa e muito saborosa?
Tornem-na uma Sopa da Bé!
Não é tarefa nada difícil ou sequer inatingível. Basta pegar nos mais diversos legumes e fazer inúmeras combinações à vossa escolha.
É até possível excluir a batata, aquele legume que muitos consideram indispensável.
Experimentem diversificar! Peguem no nabo; na pi(m)pinela, o comum chuchu, na courgette ou até na beringela, na couve flor, nos brócolos, em tomates, no alho francês, nos cogumelos frescos, nas couves de Bruxelas, nos espargos, no grão, na mais diversa variedade de cebolas, no feijão, na cenoura,… Resumindo, em todos os legumes que vos vierem à cabeça!
Para a tornar realmente saborosa nada como colocar o fio de azeite típico de qualquer sopa, no fundo da panela, nele fritar ligeiramente os alhos, as cebolas e o alho francês às rodelas e juntar-lhe tomate aos cubinhos, tudo isto com o tempo e carinho suficientes para obter a melhor sopa. Depois de mexer, durante alguns minutos, juntar salsa e coentros e os legumes cortados aos cubinhos. Ir regando com a água e ir mexendo. Quando acharem que o “carinho” colocado já é o suficiente, juntem a água restante consoante a consistência que quiserem dar á vossa sopa. Não esquecer o sal! O ingrediente que vos dá colorido o paladar…
Depois de moer os legumes cozidos com q varinha, que não é a do jovem feiticeiro mais famoso do mundo, mas é mágica, salpicar, ou não, com o(s) legume(s) que preferirem!
Bom Apetite e bom FS!
LTC.
posted by luisa_bonito at 6:11 AM
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